Zdrowy napój z kurkumą

Kurkuma jest jedną z przypraw, o której właściwościach należy pamiętać zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Wykorzystywana najczęściej w bardzo aromatycznej kuchni azjatyckiej znajduje także zastosowanie i na polskim stole, podkreślając smak potraw. Do czego może się przydać? Zdrowy napój z kurkumą będzie pożywną porcją ważnych składników odżywczych i rozgrzeje w chłodniejsze dni.

Kłącze dla zdrowia

Kurkuma, czyli ostryż długi, to roślina kwitnąca z rodziny imbirowatych, której kłącze wykorzystywane jest w kuchni. Jej właściwości cenione są od wieków, uznaje się bowiem, iż pierwszy raz znaleziona została około 2600-2200 roku przed naszą erą na terenie obecnego Izraela. W chińskiej medycynie naturalnej stosowana jest praktycznie od początku, kiedy pojawiła się na obszarze Państwa Środka.

Kurkuma znana jest z wielu swoich prozdrowotnych właściwości. Znaleźć w niej można sporą dawkę sodu, niacyny, potasu, wapnia, żelaza, tiaminy, ryboflawiny i kwasu askorbinowego, jak też i kurkuminoidy, w tym kurkuminę. Przyprawę tę warto stosować w leczeniu chorób takich jak zapalenie woreczka żółciowego, miażdżyca i choroby układu sercowo-naczyniowego, przy chorobie Parkinsona i Alzheimera. Zalecana jest również osobom otyłym czy mierzącym się z depresją.

Przygotowanie z jej użyciem smacznego napoju nie jest czynnością wymagającą sporym umiejętności kulinarnych czy też poświęcenia dużej ilości czasu. Warto sięgać po niego, kiedy na zewnątrz panują jesień i zima — kurkuma stymuluje bowiem system immunologiczny i wpływa na wzmocnienie odporności.

Składniki:

— 2 szklanki wody
— 1/4 łyżeczki kurkumy
— plasterek świeżego imbiru
— sok z jednej cytryny
— szczypta pieprzu, np. cayenne
— słodzik jak ksylitol, stewia lub miód

Przygotowanie

Imbir pokroić, zalać szklanką wrzątku i zaparzać pod przykryciem przez około 20 minut.
Do tak powstałego naparu dodać szklankę wody w temperaturze pokojowej, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, kurkumę w proszku lub też startą na tarce, pieprz oraz wybrany słodzik. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Napój jest gotowy do spożycia.